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I due filoni

ArgomentoDi che cosa parla
HACCP e sicurezza alimentaretutto ciò che nasce dal Pacchetto Igiene: autocontrollo, formazione degli addetti, controlli
Sicurezza sul lavorotutto ciò che nasce dal D.Lgs. 81/08: figure, documenti, formazione, sorveglianza sanitaria

I temi

  • Attestati e scadenze — validità, rinnovo, aggiornamento, chi deve formarsi
  • Sanzioni e controlli — ispezioni, che cosa viene contestato, come si risponde
  • Manuali e documenti — autocontrollo, DVR, DUVRI, POS, valutazioni specifiche
  • Figure e nomine — RSPP, RLS, preposto, dirigente, medico competente, responsabile HACCP
  • Guide per settore — bar, pizzeria, B&B, pescheria, catering, edilizia
  • Accordo Stato-Regioni 2025 — che cosa cambia nella formazione
  • Normativa regionale — perché gli obblighi cambiano da Regione a Regione

Gli articoli

Le pagine di servizio

Dove sta il resto

Corsi, documenti e servizi stanno su tuttohaccp.com; le scadenze regionali le dà lo scadenzario HACCP.

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Attestato HACCP scaduto: chi risponde davvero durante un controllo

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