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Che cosa ci puoi chiedere

  • Quale corso serve a una mansione, a un ruolo o a un'attività: te lo diciamo prima che tu compri, non dopo.
  • Un documento — manuale di autocontrollo, DVR, DUVRI, POS — e che cosa serve per redigerlo.
  • Un controllo in arrivo o già ricevuto: che cosa viene chiesto e come si risponde.
  • Una correzione a una pagina di questo blog. Se c'è un errore vogliamo saperlo.

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Attestato HACCP scaduto: chi risponde davvero durante un controllo

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L'ispettore dell'ASL entra in cucina a metà mattina, chiede l'elenco del personale in servizio e per ogni nome chiede l'attestato di formazione. Su sei persone, cinque sono in regola. Il sesto attestato porta una data di tre anni fa, e il titolare scopre in quel momento che non sa se sia ancora valido. È la situazione più comune in assoluto, ed è anche quella su cui circola l'informazione più confusa. La domanda che quasi tutti si fanno — «quanto dura l'attestato HACCP?» — è la domanda sbagliata, o meglio: è la seconda. La prima è chi risponde se quell'attestato è scaduto. Se stai cercando direttamente come rimetterti in regola, trovi l'aggiornamento dell'attestato HACCP sul nostro sito; qui spieghiamo che cosa succede prima e perché conviene non arrivarci. L'obbligo non è del lavoratore: è dell'operatore del settore alimentare Il Regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari non parla di «corso HACCP» e non ...
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Lunedì entra un neoassunto. Il titolare gli fa firmare il contratto, gli mostra il magazzino, gli dice dove sono i guanti e pensa: «al corso sicurezza lo mando il mese prossimo, quando si libera una data». In quella frase ci sono due errori, e tutti e due costano: sbagliato il momento , e sbagliato il numero dei corsi. Perché la formazione dei lavoratori sulla sicurezza non è un corso. Sono due cose distinte, con due logiche diverse, e la seconda non è uguale per tutte le aziende. Se stai cercando direttamente il percorso completo, trovi la formazione generale e specifica dei lavoratori sul nostro sito; qui spieghiamo come è fatta, perché la parte specifica cambia da attività ad attività, e su chi ricadono il costo e il tempo. Non è un corso solo: la parte generale e la parte specifica La differenza fra le due parti non è burocratica, è sostanziale, e si capisce guardando a che domanda rispondono . La parte generale risponde alla domanda «come funziona la sicurezza sul la...
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